Panqueca de Purê de Grão-de-Bico e Shitake Refogado (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
2 xícaras de água (aproximadamente)
1 colher (sopa) de flocos de cebola triturada
3 colheres (sopa) de óleo
Sal
Para o recheio:
1 xícara de purê de grão-de-bico
1 xícara de shitake refogado
1/2 xícara de azeitonas verdes
Salsinha picadinha
Molho de sua preferência (para cobrir)
Preparo
Massa:
Misture todos os ingredientes com um mixer e faça as
panquecas. A massa fica bem líquida. Só vire a panqueca quando as bordas
estiverem soltas.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas. Cubra
com o molho.
Rendimento: 3 porções
Fonte: Menu Vegano - Receita e foto de Marli Madureira
Carneiro
